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In einer Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker und das Eigelb mit einem Teigschaber verrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
Das Mehl hinzufügen und die Mischung zwischen den Händen verreiben. Das Wasser hinzufügen und den Teig gerade so lange kneten, bis er eine Kugel bildet.
Mit der Handfläche leicht flach drücken und in Frischhaltefolie einwickeln. 30 Minuten lang kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausschneiden. Die Mitte mit einem kleinen Ausstecher oder einem Verschlussdeckel ausstechen.
15 Minuten lang kühl stellen.
Den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen. Die Plätzchen etwa 10 Minuten backen, bis sie hellgelb sind.
Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, einen halben Löffel Nutella in die Mitte streichen.
